PIPER NIGRUM L.
Couleur : brunâtre à brun foncé, noirâtre
Baie rond: Ø > à 1.9mm
Taux d’humidité : < 10%
Impuretés végétales: <2%
Corps étrangers: < 0,5%
Baies cassées : < 1% | Baies moisies: < 3%
Saveur : à caractéristique chaude et piquante