PIPER NIGRUM L. | POIVRE NOIR LOURD
Couleur : brunâtre à brun foncé, noirâtre
Baie rond: Ø > à 3mm
Densité apparente : ≥ à 540g/l
Taux d’humidité : < 10%
Impuretés végétales: < 1%
Corps étrangers: < 0,1%
Baies légères : < 5% | Baies cassées : < 0,5%
Baies moisies: < 1%
Saveur : à odeur pénétrante, à caractéristique chaude et piquante